以斯帖料理廚房
如果你跟我一樣喜歡料理，就一起動手做吧！
莫名奇廖理教室～菜逃貴
從小就跟著媽媽在廚房忙東忙西，她總是耐心的教我怎麼煮菜，從爆香到食材的烹煮，客家人的她堅持又講究，每一個步驟都不能偷懶，長大以後我開始學烘培，只要有機會媽媽就是派我先學會再教她，從一開始的Pizza 到後來做蛋糕、月餅、鳳梨酥… 等等，每逢過節，媽媽總是做一堆送人，其實真的很累，記得學校放假回家，總是烤東西烤到三更半夜，我忍不住心裡抱怨起來，也捨不得媽媽這麼辛苦，但回想起來，媽媽給了我最好的典範，她的愛心、接待他人和做料理的熱情深深影響了我，讓我成為了一個很愛料理和烘培的人，而這也成為我最療癒的享受，每完成一道都給了自己莫大的成就感喔！
香煎雞肉沙拉
香煎雞肉沙拉 材料：雞胸肉一片、嫩葉生菜、雞蛋一顆、巴薩米克醋、橄欖油、鹽、黑胡椒 作法步驟： 雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，拿叉子戳洞破壞組織，用少許鹽醃漬10分鐘 起鍋放入油，放入雞肉乾煎到全熟，但不要過熟，肉質會很硬 雞蛋水煮9分鐘（如果要吃溏心蛋可煮6分鐘即可） 將生菜、蕃茄清洗乾淨，煮熟的雞蛋切好備用（生菜最後要用開水沖洗一次、瀝乾） 首先將生菜鋪盤後，放上蕃茄、雞蛋，最後放上乾煎的雞胸肉（切片） 淋上巴薩米克醋、橄欖油、鹽、黑胡椒，即可食用
塔香牛五花
塔香牛五花 材料：牛五花火鍋肉片200克、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、醬油、米酒、味霖 作法步驟： 蔥薑蒜、辣椒先切好 炒鍋中放入油，之後陸續加入蔥白、薑絲、蒜片爆香 加入牛五花肉拌炒，稍微變色後加入醬油、米酒各一小匙、味霖1/2小匙 快速拌炒，最後加入辣椒和九層塔，九層塔一定要在鍋中炒一下香氣才會出來 香氣出來後直接關火起鍋
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚 材料：金目鱸魚一條、薑絲、蔥絲、辣椒絲（裝飾用）、醬油、香油、米酒、開水 作法步驟： 鱸魚清洗乾淨對半切，平放在蒸盤上 薑、蔥切細絲、辣椒去籽切成絲 醬油一大匙、香油一小匙、米酒一小匙（2:1:1) 醬料加入開水一小匙混合後，加入蔥姜蒜絲 大同電鍋外鍋一杯水，蒸熟即可 如果用瓦斯爐要大火水滾後才把魚放入，大火蒸10分鐘即可起鍋
梅醃山苦瓜
材料： 山苦瓜一條 紫蘇梅 8-10顆 梅子粉少許 蜂蜜少許 作法： 先將山苦瓜洗淨，切薄片，放入滾水中川燙30秒後撈起，隨即放入冰水中降溫 將冰鎮過後的山苦瓜取出瀝乾（水分要盡量瀝乾） 紫蘇梅去籽，梅肉切碎，拌入瀝乾後的苦瓜片中 [...]