在網路找到了更好的食譜，今天試做了之後，口感和成品都很滿意
材料：12個份
高筋麵粉 600g
速發乾酵母 6g
開水 360cc
砂糖 50g
鹽 10g
植物油或奶油 10g
***燙貝果的糖水***
水 1000cc
砂糖 20g
作法：
- 將所有材料放入攪拌機，水保留50g，視麵團情況慢慢加，機器低速打到光滑不黏手
- 完成後將麵團整成圓形放在盆中發酵30～40分鐘，天氣冷就需要比較長時間
- 發酵後的麵團拿出分割成12份，靜置十分鐘
- 開始整形，揉成圓形，之後從中間搓洞兩個手指頭繞圈轉
- 放入鋪了烘培紙的烤盤，進行第二次發酵，約30分鐘
- 麵團發酵完成前，開始準備煮糖水，水和糖煮滾後維持中小火，將發酵後的貝果放入每一面各燙30秒後撈起，放回烤盤 （同時預熱烤箱200度）
- 如果要做不同口味，這時候可以將麵團沾滿香料
- 之後以200度烤約15~20分鐘即可，烤箱如果溫度不均，中途可以換方向。
