材料：

山苦瓜一條

紫蘇梅 8-10顆

梅子粉少許

蜂蜜少許

作法：

1. 先將山苦瓜洗淨，切薄片，放入滾水中川燙30秒後撈起，隨即放入冰水中降溫
2. 將冰鎮過後的山苦瓜取出瀝乾（水分要盡量瀝乾）
3. 紫蘇梅去籽，梅肉切碎，拌入瀝乾後的苦瓜片中
4. 再加入些許梅子粉、蜂蜜（可視個人口味調整用量）
5. 用手充份拌勻後放入冰箱冷藏一晚即可食用

這是一道極適合盛夏時享用的小菜，川燙過後的苦瓜幾乎沒有苦澀味，不敢吃苦瓜的人可以試試看喔！