材料

  • 港式肝腸2條
  • 港式香腸2條
  • 臘肉一塊
  • 白米四杯
  • 青江菜適量

 

做法

  1. 白米洗淨後浸泡四杯水30分鐘
  2. 肝腸,香腸及臘肉切薄片備用
  3. 準備一只砂鍋,將浸泡好的白米連水倒入砂鍋中,開中火煮到滾。(先不要加蓋子)
  4. 白米滾了以後,放入肝腸,香腸及臘肉,平鋪於飯上,蓋上蓋子煮10分鐘
  5. 等到香味釋出後,即可關火,再悶20分鐘即完成。
  6. 食用前鋪上川燙過的青江菜,川燙青菜時可加點油以保持青菜色澤。
  7. 建議食用時將料與白飯拌勻,口味剛好不需要再加滷汁。

ps. 記得砂鍋不要用大火,很傷鍋子,容易產生裂痕。如果想吃軟一點的飯,水和米可以用1.2的比例