材料：
法式小羊排或法式小羊肩排真空包裝一包
(我喜歡買整排沒有切過的，這樣烤起來肉汁比較不會流失)
醃製香料：以下兩種口味依個人喜好選擇
- 海鹽＋孜然粉
- Montreal Steak seasoning (好市多有賣)
作法：
- 將羊排拆開包裝洗乾淨後，用廚房紙巾將水分吸乾
- 用手將香料均勻塗抹於羊肉的每個部位，並稍加按摩讓香料可以入味
- 放置冰箱一晚
- 隔天取出後，先將烤箱預熱至170度
- 將鑄鐵煎鍋置於瓦斯爐上，若沒有鑄鐵鍋可用平底鍋，開大火將鍋燒熱
- 無需放油，直接放入羊排將每一面煎到變色即可，這個步驟是為了鎖住肉汁
- 將羊排放到烤盤後放進烤箱，以170度烤30分鐘左右
- 烤好之後取出放置5-7分鐘，再分切成一支一支，即可上桌食用
此照片為分切後才煎烤，兩種做法都可以，但整排烤比較能鎖住肉汁喔！
